「桜梅桃季」
昨年の大雪が今年に入っても
まだ山肌に残っている頃
たまたま雪を掘ってみると
そこに蕗のとうをみつけた
雪の中でも　自然は確実に春を感じ芽を出している
梅や桃が処々に　花をつけ
桜も開花が早そうだ
桜梅桃季
それぞれに　きれいな姿をし
人の目を楽しませ　心を和ませ豊かにする
特に山の緑の中に生える山桜を私は大好きです
ある人の句に
「見ると良し　見ざると良しされど咲くなり　山桜」

誰が見ていようが　いまいが　きれいに咲き誇る山桜に
人もそうありたいと願う

1. 卵3個にうどんだしの素、みりんを隠し味程度に入れ、牛乳を加えかき混ぜる。
   
2. 卵焼き器を熱し、サラダ油を入れる。とき卵を４分の１入れ、半熟になったら明太子を1腹置いていったん火を止めてから卵を巻いていく。巻き終わったら、再び火にかけ、とき卵を加え、巻いていく。巻き終わったら、取り出しておく。
   
3. 残りの材料で同じように焼きます。
   
   ◎卵が半熟になるように仕上げるのがコツ。
   食べたときに口の中でとろりと、とろけます。